Press "Enter" to skip to content

Resep Es Kacang Merah yang Segar, Nikmat dan Menyehatkan

es kacang merah
es kacang merah

Di musim panas menyantap sesuatu yang dingin dan menyegarkan seperti es memang sudah menjadi kebiasaan dan kegemaran banyak orang. Jika Anda terbiasa meminum es teh atau es sirup, Anda mungkin perlu juga mencicipi es yang bukan hanya segar dan nikmat, tapi juga sehat. Seperti es yang dibuat dari kacang-kacangan, salah satunya adalah kacang merah.

 

Es Kacang Merah yang Sehat dan Bergizi

Kacang yang berbentuk seperti ginjal dan berwarna khas ini memiliki sejumlah kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan, di antaranya adalah karbohidrat, kalsium, asam folat, zat besi, thiamin, protein, mangan dan serat pangan.

 

Resep Es Kacang Merah Manado

Manado bukan hanya terkenal akan ragam kulinernya seperti rica-rica, mie cakalang, ayam woku, bubur Manado dan sebagainya, melainkan juga minumannya yang menyegarkan yakni es kacang merah Manado. Nah, tertarik mencoba? Tak perlu jauh-jauh ke Manado, berikut bocoran resepnya:

 

  • Bahan-bahan yang dibutuhkan:
  • 300 gram kacang merah (rendam hingga mengembang, cuci lalu tiriskan).
  • 700 ml air.
  • 5 cm kayu manis (bisa diganti kayu manis bubuk).
  • 250 gram gula merah, iris kasar.
  • Susu kental manis coklat dan es batu secukupnya.

 

  • Langkah pembuatan:
  • Rebus kacang merah yang telah mengembang, tambahkan kayu manis. Setelah empuk, angkat lalu sisihkan.
  • Masak air dengan gula merah hingga larut, angkat lalu saring.
  • Masak kembali kacang merah dengan air gula hingga airnya menyusut.
  • Serut es batu atau hancurkan dengan blender, tuangkan pada gelas atau mangkok, tambahkan rebusan kacang merah dan susu kental manis coklat secukupnya.

 

Resep Es Kacang Merah Palembang

 Lain Manado lain pula Palembang. Kota yang terkenal akan Pempek-nya ini juga punya es kacang merah yang khas. Bedanya, di Palembang, menggunakan santan dan beberapa bahan tambahan lainnya. Berikut resepnya:

 

  • Bahan-bahan:
  • 300 gram kacang merah yang sudah direndam semalaman.
  • 1 liter air.
  • 5 sdm gula pasir.
  • 1 cm kayu manis (opsional).
  • 1 bungkus vanili.
  • 50 gram gula merah, iris kasar.
  • 1 sdm coklat bubuk, larutkan dengan 100 ml air.
  • 1 sdm tepung maizena.
  • 350 ml santan kelapa kental.
  • 1 lembar daun pandan.
  • Sejumput garam.
  • Es batu dan susu kental manis secukupnya.

 

  • Cara pembuatan:
  • Rebus kacang merah hingga empuk, sisihkan.
  • Didihkan air, tambahkan gula pasir, gula merah, kayu manis, vanili dan garam. Masukkan kacang merah, masak hingga air menyusut.
  • Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air ke dalam santan kental, didihkan dengan daun pandan dan aduk terus santan agar tidak pecah.
  • Masukkan es serut ke dalam mangkuk, tambahkan rebusan kacang merah dan kuah santan, tuangkan susu kental manis. Sajikan.

 

Es Krim Kacang Merah Khas Jepang, Ogura Ice Cream

Selain Indonesia, ada lagi es kacang merah yang khas dari negara lain, Jepang. Di Jepang, kacang merah tidak dicampur dengan es serut seperti kedua resep di atas melainkan dibuat es krim. Es krim Ogura namanya, es krim ini merupakan perpaduan kacang merah dan rasa vanila.

Nah, apapun es kacang merah yang Anda nikmati, kacang merah tetap menjadi salah satu kudapan yang sehat dan bergizi.